Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2017. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2016. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2015. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2014. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2013. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2012. годину




Награда "МУЗИКА КЛАСИКА"
за 2011. годину

АФОРИЗМИ 

  НИКОЛО ПАГАНИНИ

Мало је птица, које у кавезу лепо певају.

Они без слуха су најгрлатији.

Песма нас је одржала, а дух сачувао.

На почетку су свирали у такту, а на крају су нас извели из такта.

Музика ће се боље чути, ако нам се букачи утишају.

МУЗИЧКИ РЕЦЕПТ 

Принцес крофне
сопрана Браниславе Подрумац

 

Принцес крофне спадају у најукусније колаче, али овај крем из рецепта је најбоља крем на свету из сљедећих разлога: готов је за 10 минута, супер чврст, преукусан је и одличан за примену у било којем колачу. За љубитеље ‘’жутих кремова’’ ово је идеално решење.

Састојци:
Крем
5 кашика брашна (оштрог)
10 кашика шећера
4 јаја
500 ml млека
Тесто
180 г брашна (меког)
100 ml уља
125 ml воде
3 јаја

За украшавање:
шећер у праху

Припрема:
Прво направите крем. Готов је за 10 минута! Од 500 ml млека, једну половину (250 ml) ставите са 10 кашика шећера да se кува. У међувремену умутити 4 беланца. У другој посуди умутите 4 жуманца са преосталих 250 ml млека и додајте брашно. Кад млеко прокува додајте крем са жумацем и мешајте док се не добије густа смеса (као палента). У ту смесу на крају додајте умућено беланце са почетка рецепта. Оставити крем да се охлади и почети са спремањем теста.
    За тeсто састојке морате измерити врло прецизно! Прокувајте воду и уље. У прокувано (не скидати са ватре, само смањити) додати брашно и месити/кувати док се не добије компактна смеса – густо масно тесто које се одваја од ивица шерпе. То ‘’кување’’ траје свега пар минута. Брашно се врло брзо сједини са водом и уљем. Кад је готово, оставити да се охлади. У охлађено тесто додавати једно по једно јаје. Дакле, кад додате прво јаје  месите док тесто опет не постане онако глатко као на почетку, да се одваја од ивица посуде. За мешање користити најдебљу дрвену кашику коју имате и месити свом снагом. Па друго јаје, па треће. Наравно да након трећег јајета, више не можете добити оно масно сјајно тесто које се не лепи за руке али месите што више можете. У просеку треба пола сата за ово додавање јаја.
    Кад је тесто готово, малом кашичицом узимајте комаде теста и куглице теста ређајте по сувом плеху – плех немојте претходно мастити! Кад тесто из кашике спустите на плех, само га пар пута ‘’уштипните’’ прстима да добијете оне брежуљке. Ова количина теста је довољно за 20-25 крофница.
    Рерну загрејати на 200-250 степени. Пећи крофнице 20-ак минута на тој температури и сушити још 10-ак минута на 150 степени. Крофнице од ове високе температуре врло брзо ‘’скоче’’, изгледају као велике кокице, али немојте их пребрзо извадити јер се онда само врате у ту своју рупу која се направила у средини и добијете палачинке уместо крофни.
    Кад су крофнице печене, извадите их и вруће режите напола. Доњу половину напуните кремом, поклопите горњом половином. Крофне поспите шећером у праху.

Пријатно!