МУЗИКА И ХРАНА


Италијанска салата од целера
етномузиколога Бојане Николић



Лето је време када волим да се одморим. Ту жељу имам не само у односу на посао којим се бавим, већ и на целокупни стил живота, а то за сваку жену значи и одморити се од кухиње. Топло време нам иде на руку. За топлу летњу жегу препоручујем једну од мојих омиљених салата. Прави се на једноставан начин, софистицираног је укуса, уз чашу доброг вина она може бити одличан самостални оброк.

Састојци:
2 главице целера
100 г ораха
Прелив:
100 г горгонзоле или рокфора
4 кашике маслиновог уља
1 кашика винског сирћета
мало коњака
со, бибер

Опран и очишћен целер исецкати на коцке и ставити у чинију за салату. Ољуштене орахе на минут спустити у врелу воду, оцедити их, ољуштити, осушити, исећи крупно (оставити неколико целих комада за украшавање), помешати са коцкама целера, поклопити и ставити у фрижидер.
Припрема прелива: Изгњечити сир у чинији виљушком, прелити коњаком, добро измешати, додати уље и сирће, мало по мало, уз стално мешање, док се не добије гладак крем. Пробати и по укусу посолити и побиберити. Пред изношење на сто прелити сосом салату, промешати, додати орахе за украс и лишће целера. Одмах служити.



АФОРИЗМИ



У полицији пропевају и они који немају слуха.

Некад и школован глас није на добром гласу.

И ови музикални некад у животу изгубе ритам.

У неким годинама је важније да певамо него како певамо.

Некад и ове са звучним именима треба наштимовати.